O Brasil tem 12 cafeterias entre as 100 melhores da América do Sul. A lista faz parte do ranking “The World’s 100 Best Coffee Shops” e avalia estabelecimentos pela qualidade do café, atendimento, ambiente e experiência oferecida ao consumidor.
A brasileira mais bem colocada é a Lucca Cafés Especiais, de Curitiba, que aparece na quarta posição. A RDV Roasters ocupa o 13º lugar, seguida pela Do Coado ao Espresso, de Salvador, na 14ª colocação.
Ao todo, 12 estabelecimentos do país aparecem entre os 100 melhores da América do Sul:
4º — Lucca Cafés Especiais
13º — RDV Roasters
14º — Do Coado ao Espresso
17º — Elisa Café e Torrefação
22º — King Experience
33º — William & Sons Coffee Co.
36º — Abuela Café & Torrefação
49º — Giotti Cafés Microtorrefação
57º — Royalty Café
62º — Coffee Five
76º — Cafeteria 15 Coffee Company
89º — Cupping Café
Quatro delas são associadas à Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA): Lucca Cafés Especiais, Do Coado ao Espresso, Royalty Café e Coffee Five.
O ranking combina votação popular e avaliação de especialistas. O voto do público representa 30% da pontuação final, enquanto a análise técnica corresponde aos outros 70%.
Entre os critérios estão qualidade do café especial, conhecimento dos baristas, atendimento, inovação, ambiente, sustentabilidade e qualidade dos alimentos.
A avaliação técnica é feita por profissionais ligados ao mercado de cafés especiais, como baristas, torrefadores e outros especialistas.
A seleção regional é uma das etapas do projeto. Além da América do Sul, são elaboradas listas para outras regiões. Depois, são escolhidas as 100 melhores cafeterias do mundo.
Para a BSCA, a presença brasileira no ranking mostra que o reconhecimento internacional do café produzido no país também está chegando às cafeterias.
“Esse reconhecimento reflete a maneira brasileira de viver e trabalhar o café especial, unindo talento, dedicação, conhecimento técnico e paixão em todas as etapas da cadeia”, afirma Vinicius Estrela, diretor executivo da associação.
