Brasília recebeu, nesta quarta-feira (22), a primeira edição do Sensações do Vinho, evento que propõe uma imersão nos sentidos por meio da harmonização entre alta gastronomia e rótulos selecionados.
A estreia na capital reuniu 25 convidados no Restaurante Universal, reconhecido neste ano com o 9º lugar na categoria "Tesouros Escondidos" do prêmio Travellers' Choice do TripAdvisor.
Para Gustavo Roccha, responsável pelas relações públicas do Restaurante Universal, a premiação vem enaltecer tudo o que tem sido construído ao longo dos anos e reforça o compromisso da casa com a excelência.
“A casa já é clássica em Brasília, todo mundo conhece o restaurante ou já ouviu falar e a medida que o tempo passa ela está como o vinho, cada dia melhor. E aqui nós estamos preparados para receber todo tipo de evento, a gente costuma dizer q no Universal você faz o que quer fazer, temos uma formato bem legal e democrático.” pontuou Gustavo Rocha.
O jantar, servido em cinco etapas, foi executado pelo próprio chef da casa, que criou um menu exclusivo para a ocasião, explorando contrastes de texturas, aromas e sabores pensados para potencializar cada vinho escolhido.
Nessa edição especial, foram selecionados vinhos da Dommo Wines - Casa Valduga, que trouxe uma sequência de rótulos premiados de produção nacional e vinhos internacionais exclusivos da importadora Casa Valduga.
Os vinhos foram apresentados pelo sommelier da Casa Valduga, Rafael de Sá, que conduziu com maestria os convidados em uma verdadeira imersão no universo dos vinhos.
O ápice da noite ficou por conta da degustação às cegas de um dos rótulos. Com venda nos olhos, os convidados puderam explorar todas as sensações do vinho, sentindo suas características como aroma e acidez, tipo de uva e notas principais.
Para a dinâmica, o escolhido foi o Austo Sangiovese Appassimento da região de Romagna, na Italia. Outro destaque da noite foi a seleção de um rosé que surpreendeu o público.
A maioria dos participantes foi unânime ao eleger o Varvaglione Susumaniello, da região da Puglia, também na Itália, como um dos favoritos do menu harmonizado.
Idealizado por Greice de Moura, o Sensações do Vinho vem se consolidando como um dos eventos enogastronômicos mais elegantes do circuito, conhecido por reunir público seleto e promover encontros que unem cultura, prazer e convivência.
“Eu costumo de dizer que o vinho gera conexões, além de ser uma ponte entre pessoas e emoções. A ideia é que cada edição desperte sensações únicas, tanto no paladar quanto na memória”, afirmou Greice de Moura.
Com atmosfera intimista e produção impecável, o evento marcou a chegada do projeto à capital federal, reforçando o protagonismo de Brasília como cenário de experiências gastronômicas sofisticadas.
Para o empresário Márcio Couto, um dos convidados da noite, a escolha do restaurante universal para o evento foi o maior acerto.
“É a segunda vez que participo do Sensações do Vinho, e a cada edição o evento tem entregado uma experiência ainda melhor. A escolha do restaurante foi muito boa e ajudou a abrilhantar ainda mais a noite. A harmonização dos pratos com os vinhos ficou impecável” disse Márcio Couto.