Vinhos produzidos no cerrado. Parece improvável, né? Afinal, estamos falando de um clima de seca intensa e calor quase o ano inteiro. Há alguns anos, isso soaria como devaneio de sonhador. Mas hoje Brasília já pode se orgulhar de ter vinhos de alta qualidade e, melhor ainda, uma rota de vinícolas que entrega experiências e paisagens deslumbrantes. O segredo está na técnica da dupla poda, que transformou sonhos em realidade. O resultado? Vinhos premiados e com todo mérito.
Essa história começa lá atrás, na década de 70, quando várias famílias, principalmente do Sul, migraram para Brasília para ocupar o PADF (Programa de Assentamento Dirigido do Distrito Federal), uma região agrícola planejada a apenas 56 quilômetros do centro da capital. Décadas depois, em 2018, dez dessas famílias decidiram se unir para criar uma cooperativa voltada à produção de vinhos. Hoje, a região tem várias fazendas cultivando uvas. Parte da colheita vai para a Vinícola Brasília, uma sociedade formada pelos produtores, e o restante fica com cada família, que engarrafa seus próprios rótulos.
Eu já visitei algumas dessas vinícolas e vou contar aqui minhas impressões.
Vinícola Brasília
O tour acontece nos fins de semana e dura cerca de 1h30. Começa com uma breve apresentação e depois seguimos para conhecer onde os vinhos nascem. Inclui degustação de quatro rótulos, acompanhados de tábua de frios e pães. Já adianto: é preciso reservar. O vinho mais premiado da casa, o Monumental, não entra nessa degustação. Ele fica 18 meses em barrica de carvalho, encorpado e elegante. Eu achei realmente excelente. Outro destaque é o Cobogó Sauvignon Blanc, que me ganhou pela acidez equilibrada e pela complexidade aromática. Além dos vinhos, admiro a postura sustentável da vinícola, que adota gestão eficiente da água e preservação da vegetação nativa.
Villa Triacca
Esse é um verdadeiro complexo com vinícola, wine bar, restaurante e hotel. O lugar é lindo e a vista já vale a visita. O hotel tem quartos espaçosos e limpos, o restaurante serve comida saborosa com preço justo e o atendimento é muito bom. Já o wine bar, que fica no alto do parreiral, é um charme: vinhos em taça, petiscos e uma vista privilegiada. Entre os rótulos, gosto muito do rosé Dona Irani, leve, frutado e com acidez marcada. Outro que indico é o Seu Claudino Superiore Syrah, encorpado e equilibrado, com a madeira bem presente.
Casa Vitor
Aqui a experiência começa com uma mesa de antepastos e um brinde de espumante no pôr do sol. Difícil pensar em cenário melhor. Depois, vem um jantar harmonizado com os vinhos da casa. A comida me surpreendeu pela qualidade e o Syrah Grand Reserva é o destaque absoluto. Macio, elegante e muito agradável.
Ercoara
Essa é para quem quer passar o dia inteiro curtindo. A recepção já começa com café e quitutes. Depois, passeio pela propriedade, explicações sobre plantio e produção, almoço harmonizado e música ao vivo para fechar com chave de ouro. E, claro, muito vinho. O Maná Syrah, que ganhou vários prêmios recentemente, é parada obrigatória na degustação.
Dica de roteiro
Se quiser um fim de semana completo, sugiro:
Sexta-feira: hospede-se no Villa Triacca, aproveite o SPA, a piscina com bar e jante no restaurante do hotel.
Sábado de manhã: tour na Vinícola Brasília. Aproveite para dar uma passada no mercado ao lado, que produz biscoitos, pães e doces artesanais.
Sábado à noite: jantar na Casa Vitor.
Ah, e se você for com crianças, vale contratar transporte para o dia. Comece com o tour na Vinícola Brasília e depois siga para a Ercoara, que tem recreação infantil. Diversão para eles e sossego para os adultos.
Dica de Harmonização: Dona Irani Rose com salada de queijo de cabra e beterraba assada.
Receita
1 maço de Rucula
2 beterrabas médias
200g de queijo fresco de cabra
50g de amêndoas laminadas e torradas
Azeite
Creme de Balsâmico
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média)
Lave as beterrabas, seque bem e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio, cubra com o papel e dobre as pontas para formar uma trouxinha, assim a beterraba assa e não perde a umidade. Deixe por aproximadamente 40 min.
Espere esfriar, descasque e corte a beterraba em cubos médios.
Distribua a rúcula em um refratário e coloque por cima os cubos de beterraba, tempere com azeite e sal. Depois esfarele o queijo de cabra e incorpore na salada. Finalize com as amêndoas e o creme de balsâmico.
Tim-tim!!